Dans la cuisine

Fondant chocolat et potimarron

De septembre à février, saisissez-vous de la saison du potimarron !
Voici une gourmandise sans gluten ni produit laitier, tellement tendance qu’elle pourrait vite devenir un grand classique. Texture fondante, saveur chocolatée affirmée, délicieux le jour-même, ce dessert sera encore meilleur le lendemain.

Vous aurez besoin de…

De la qualité des ingrédients dépend le succès de cette recette, bien plus que de la méthode.

Taillez le potimarron en dés d’environ deux centimètres de côté.
Hachez grossièrement le chocolat au couteau.
Battez les œufs à la fourchette.

Dans une casserole à fond épais, cuisez à feu doux les dés de potimarron dans un centimètre d’eau.
Laissez fondre le chocolat dans un cul-de-poule en inox posé sur la casserole.

Préchauffez votre four à 200°.

Après que le chocolat a fondu, mélangez-lui le sucre, la poudre d’amandes, la fécule de maïs et les œufs battus.
Vérifiez que le potimarron est bien cuit avant de l’ajouter au mélange.
Mixez le tout soigneusement, versez dans un moule et enfournez.

Choisissez un moule adapté à la quantité afin que le fondant soit bien épais. N’hésitez pas à doubler les proportions si nécessaire, il y aura plus de gourmands satisfaits.

Au four.
15 minutes.
190°.

Vous pouvez….
– Remplacer la fécule de maïs par la farine de riz,
– Laisser la peau sur le potimarron car elle est délicieuse,
– Mettre seulement trois œufs lorsque vous doublez les proportions,
– Remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisette,
– Utiliser du sucre blanc.

Les ingrédients pour 4 personnes
– 200 g de chocolat noir,
– 200 g de potimarron,
– 60 g de sucre complet,
– 2 œufs de poule,
– 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes,
– 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.